一、不同类型机器使用差异

1、标准型自动炒菜机（仅翻炒）：需要人工备料加料、控制火候并全程看管

2、驰能自动炒菜机（全自动）：机器自动控温、翻炒、自动加料，可以实现无人看管，机器自动完成

二、驰能自动炒菜机操作流程

1.准备阶段：备料与检查

食材处理： 将食材按照标准切配（如切丝、切片、切丁），并进行预处理（如腌制肉类、焯水蔬菜）。虽然机器能自动翻炒，但食材的标准化是保证口感的前提。

调料添加： 对于智能型炒菜机（带自动加料功能），需要提前在调料盒中加入油、盐、酱油、醋、糖等常用调料。

设备检查： 确认电源、水源（用于自动清洗）连接正常，锅体干净无异物。

2.烹饪阶段：一键启动

选择菜谱： 在触控屏上选择对应的菜品（如“宫保鸡丁”）。这些菜谱通常由总部或总厨预先录入云端，包含精准的火候、时间、调料比例。

启动运行： 点击“开始”。驰能自动炒菜机会自动执行：加热 -> 自动翻炒（模拟颠勺） -> 按时按量自动投料 -> 出锅。

出餐： 机器发出提示音，操作员只需接菜装盘即可。

3.清洁阶段：省时省力

一键清洗： 烹饪结束后，选择“自动清洗”功能，利用高压喷淋或搅拌进行冲洗，最后排出污水。这大大减轻了后厨洗锅的负担。

希望这份指南能帮你顺利把自动炒菜机用起来，提升餐厅的运营效率！