商用全自升降动炸炉是一个多环发热管和自动融油系统组成，带微电脑智能控制，可以定时升降炸篮子。深缸冷区设计，利用热油上浮的原理，底层区一直保持低温状态。如果油渣掉落下去的话，也不会炸黑，等到油黑了再一起排出。这个设计使油不会那么容易黑，延长了油的使用寿命，也节约了频繁换油的支出。