工作原理

1.制冷循环：压缩机启动后，制冷剂经过压缩、冷凝、节流，最终在蒸发器中低温蒸发吸热。

2.水循环结冰：储水箱中的水通过水泵被循环泵送至蒸发器表面（温度通常在-10℃至-18℃），水在低温的蒸发器表面逐渐凝结成冰层。

3.自动脱冰：当冰层达到预设厚度时，系统会自动切换到除霜模式（通常采用热泵形式），使冰块从蒸发器上脱落，完成一个制冰周期并进入下一次循环。

按结构形式

1.一体式 (Self-contained)：制冰机和储冰箱集成在一起，外形小巧，移动和安装方便，适合空间有限的吧台或小型门店。

2.分体式 (Modular)：制冰机（机头）与储冰箱分离，可以灵活组合。这种形式产冰量和储冰量都更大，适合中大型餐饮、酒店宴会等用冰需求高的场景。

3.台下式 (Undercounter)：高度通常低于85厘米，可以嵌入标准吧台下方，节省空间，非常适合咖啡店、轻食店等。